Carne de Panela

Um clássico dos almoços em família no Brasil, a carne de panela ganha um toque especial com o colorau, que enriquece o sabor do caldo e deixa o prato com uma cor irresistível.

Receita:

• 1 kg de carne bovina (acém, paleta ou músculo) em cubos grandes
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de colorau
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água o suficiente para cozinhar
• Cheiro-verde picado para finalizar
  

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta.
2. Aqueça o óleo em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho.
3. Adicione o colorau e misture bem.
4. Coloque a carne na panela, mexendo para dourar de todos os lados.
5. Acrescente água até cobrir a carne, adicione as folhas de louro e feche a panela.
6. Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
7. Verifique o ponto da carne, ajuste o sal se necessário e finalize com cheiro-verde.