O feijão tropeiro é uma receita tradicional de Minas Gerais, mas o uso do tempero baiano dá um toque especial e picante, tornando o prato ainda mais saboroso e rico.
Receita:
- 500g de feijão carioca cozido
- 200g de bacon em cubos
- 2 linguiças calabresas fatiadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de tempero baiano
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 4 ovos
- Cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, frite o bacon e a linguiça até dourarem. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tempero baiano e mexa bem.
- Acrescente o feijão cozido e misture com cuidado.
- Coloque os ovos inteiros no meio da panela e deixe fritar. Depois que os ovos estiverem cozidos, misture levemente.
- Adicione a farinha de mandioca, mexendo bem, e finalize com o cheiro-verde.
- Ajuste o sal e sirva acompanhado de couve refogada e torresmo.